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厂   址:沈阳新民市大民

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  • 酸菜用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中

    东北酸菜1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜
    发布时间:2017-12-05   点击次数:116

  • 酸菜“酸香”是植物酵素自然发酵使蔬菜中的植物糖分解

    在东北一到深秋很多人家就开始收拾白菜腌酸菜,不过那是老一辈人每年的必修课,到了我们这一代,一般都是从父母家拿父母腌好的,这些年父母渐渐老了做不动了,大部分人都选择买着吃,不过外面卖的为了保证颜色和味道很多都会放防腐剂,不如自己腌的酸菜味道纯
    发布时间:2017-11-22   点击次数:58

  • 酸菜到底腌制多久吃才安全口感好?

    酸菜到底腌制多久吃才安全、口感最好?实验发现,腌制酸菜一个月左右食用相对更安全、酸度最爽口。测安全好大姐酸菜实验方法实验以白菜为原料,分别装入6个桶内,经清洗、并添加适量食盐腌制成酸菜。考虑到市民腌制酸菜多放置于室内或走廊、阳台,因此实验设
    发布时间:2017-11-09   点击次数:148

  • 利用真空包装延长酸菜的保质期的影响

    泡菜和酸菜主要是利用乳酸发酵产生乳酸,辅以低盐来保存蔬菜并增进其风味的腌菜,它们是我国民间非常广泛、大众化的蔬菜加工产品,也是世界三大名酱腌菜之一。泡菜、酸菜成熟后,因含较高酸分,保藏能力有所增加,但在贮藏过程中,如果处理不当,很容易发生败
    发布时间:2017-10-24   点击次数:343

  • 酸菜腌浸时间短会导致含亚硝酸盐过多

    酸菜炖熟煮透了才可以食用,如果长期贪食质量差、食品卫生差,霉变、腌浸时间短的酸菜,则可能引起泌尿系统结石。食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能
    发布时间:2017-10-17   点击次数:30

  • 酸菜几乎把白菜原来所含营养成分都保存了下来

    有很多朋友让我介绍一些东北秋季的腌菜,特别是东北酸菜的腌制方法,正宗的东北的酸菜透亮脆生,而且颜色微黄漂亮,无论炒、炖、炝、拌、包馅、涮火锅都是非常好吃的,如果来东北做客,一定要尝尝东北的酸菜,肯定会让你胃口大开的。另外还介绍了一些从开始入
    发布时间:2017-10-10   点击次数:110

  • 家庭消毒可以用新毛巾蘸酒精擦拭酸菜缸内侧

    首先用盐水对白菜进行简单的消毒处理,先将白菜用水冲洗干净,再用盐水浸泡,盐与白菜的比例为2%。将盐与水充分混合,把浸泡后的白菜放入酸菜缸里。(注意不只是白菜需要消毒,腌渍酸菜的容器也要消毒,尤其是前一年渍过烂酸菜的酸菜缸更需要仔细消毒,特别
    发布时间:2017-09-28   点击次数:212

  • 酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程

    东北酸菜1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜
    发布时间:2017-09-19   点击次数:131

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