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  • 切忌不要将油弄到酸菜缸里

    致病菌是常见的致病性微生物,能够引起人或动物疾病。食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍,食品中的致病菌主要有沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。我国首部致病菌限量标准《食品安全国家标准食品中致病菌限量
    发布时间:2019-10-30   点击次数:31

  • 酸菜是东北人的冬季当家菜

    今天我们应该珍惜的不是酸菜那熟悉的味道,而是与父母围在酸菜缸前渍酸菜、捞酸菜的浓浓亲情。院子里的大爷大妈们又开始搬运冬菜了,每年这个时节,这是他们必做的功课。那些跟随了多年,搬多少次家也不肯丢掉的酸菜缸和压缸石又一次派上用场,每家每户几百
    发布时间:2019-10-23   点击次数:7

  • 东北酸菜的做法

    东北酸菜的做法1.将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗洁净,甩一甩里边的水分备用,假如缸口较小或许想腌的快一些,能够将白菜竖着剖开成两半;2.将腌菜缸洗洁净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐),然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,
    发布时间:2019-10-18   点击次数:11

  • 酸菜的由来

    酸菜(食品)酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹(zū),《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经
    发布时间:2019-10-12   点击次数:9

  • 东北酸菜的地道做法

    东北酸菜猪肉炖粉条这道菜是多少在外漂泊的人,回家想吃的菜呢?一口酸菜一口肉,汤和粉条泡米饭吃,简直人间美味,肉还可以蘸蒜姜或者老干妈吃,是不是现在口水就流出来了?配料:五花肉、东北酸菜、土豆粉、葱、姜、油、料酒、盐做法:1、酸菜切丝备用,五
    发布时间:2019-09-27   点击次数:9

  • 东北人教你如何挑选正宗东北酸菜

    东北酸菜的原料,就是当地人习以为常的大白菜。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐,菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开浸腌起来,密封存放,在寒冷的环境中让
    发布时间:2019-09-16   点击次数:41

  • 酸菜是由多种工艺制成!

    酸菜是由多种工艺制成,去除死叶,洗净,浸泡在水中,在罐子中发酵,一周内吃。东北酸菜哪家好?酸菜的颜色是自然的,叶子是淡黄色到深黄棕色,叶子是半透明的白色到深黄色。在暴露在空气中一小段时间后或真空包装后,颜色会逐渐变灰,这种变化不会影响。
    发布时间:2019-08-21   点击次数:37

  • 吃自家腌制酸菜的注意事项!

    东北酸菜可能很多人并不陌生,在我们日常生活中经常都会吃到酸菜这种食物,其实很多地方的土特色都是有酸菜这道菜的,而且每一个地方的酸菜吃法和做法都是不同的,虽然说酸菜是我们经常吃的一道菜,但是平时在吃酸菜的时候我们也要注意一些细节,也有很多大忌
    发布时间:2019-07-08   点击次数:18

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