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  • 东北酸菜大限度地保留了原有蔬菜的营养成份

    东北酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法,所以含有大量的可食用营养成分,浸制的过程能产生天然的植物酵素,有保持胃肠道正常生理功能之功效。适合人群:老
    发布时间:2018-04-25   点击次数:31

  • 泡菜中有丰富的活性乳酸菌可抑制腐败菌的生长

    酸菜批发酸菜一般都是用白菜加上特殊的腌渍材料,遵循古代的制作方法,让酸菜不论众色泽、味道、形状上都更加的饱满,让人吃了回味无穷。在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地,每到冬季大都有用白菜腌制酸菜吃的风俗。用白菜腌制的酸菜,营养非
    发布时间:2018-04-13   点击次数:35

  • 好大姐酸菜可以是开胃小菜下饭菜也以作调味料制作菜肴

    好大姐酸菜酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法,所以含有大量的可食用营养成分,浸制的过程能产生天然的植物酵素,有保持胃肠道正常生理功能之功效。适合人
    发布时间:2018-03-30   点击次数:13

  • 好大姐酸菜是在冬天受欢迎的食物

    酸菜中的“酸香”是植物酵素自然发酵使蔬菜中的植物糖分解,大部分由植物糖转化成酸性物质(有机酸),酸菜发酵过程中产生的有机酸、醇、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味,有机酸是指一些具有酸性的有机化合物,有机酸可与醇反应生成酯,低级的酯是有香气的
    发布时间:2018-03-07   点击次数:42

  • 东北酸菜不必担心食品含有细菌非常安全

    乳酸菌是生产泡菜的必需品。传统生产过程中,蔬菜表面自身携带的乳酸菌、甚至空气中的菌种,在一定环境下迅速繁殖,并在蔬菜表面发挥作用,最终生产出特定口味的泡菜。而发酵剂是直接将培育好的乳酸菌菌种和蔬菜一起,在一定环境下发酵制作泡菜。浙江大学食品
    发布时间:2018-02-26   点击次数:64

  • 酸菜挑选方法有什么

    说起酸菜,有南北之分,对于东北人来说,酸菜是一种情结,是儿时记忆中挥之不去的妈妈的味道,是全家老小围坐一起团聚时不能缺少的一道菜。小时候会看着妈妈从酸菜缸里捞出一颗酸菜,洗好之后一片一片的削成片,这样切出来的酸菜丝会很细,口感才好,很考验刀
    发布时间:2018-02-02   点击次数:41

  • 酸菜应该如何进行选购

    酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名,是一种蔬菜腌制食品,流行于中国东北地区。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物
    发布时间:2018-01-18   点击次数:46

  • 东北酸菜的腌制方法与做法

    一、东北酸菜  1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。  2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。  3、加满开水,加一点盐,不加也行,用
    发布时间:2018-01-05   点击次数:41

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