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东北酸菜的各种吃法

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东北酸菜的各种吃法

发布日期:2015-10-15 00:00 来源:http://www.tsncpgs.com 点击:

    东北酸菜可氽,炒,炖,涮,烩,可与鱼,肉,海鲜配制出多种佳肴,以下是酸菜菜谱几例,以供参考

酸菜馅饺子

  材料:酸菜500g,精猪肉(牛,羊肉)500g,肥肉少许,饺子粉1000g

  做法:酸菜,肉剁成馅分装,将肉馅加高汤或清水后,朝一个方向搅至汤水混入肉中.在肉馅上放姜,蒜,葱,花椒末不要搅开,将100g沙拉油烧开,趁热浇在姜,蒜,葱,花椒末上,加适量酱油,味精,香油搅匀.5分钟后,放入沥净水的酸菜馅,食盐适量(如有海鲜放入更佳),包成饺子.

炒渍酸菜粉

  材料:酸菜500g,猪肉100g,粉条(用水泡软)或粉丝100g.

  做法:猪肉切成片或丝,油50g放入锅内加热至八成,先放入肥肉后放瘦肉炒至稍变色,加入葱花,花椒面,米酒,酱油,再放入沥净水的酸菜二分钟后加入盐,粉条或粉丝,一分钟后加适量味精,炒匀后出锅即成.

氽酸菜汤

  材料:酸菜500g,五花猪肉100g,粉丝100g.

  做法:猪肉切薄片,清汤放入虾仁后烧开,放入肉片,粉丝,菜,加入盐,味精,花椒粉即可.

酸菜丸子

  材料:酸菜500g,肥肉片100g,肉馅150g,虾米5g,鸡蛋二个,面粉少许.

  做法:用虾米,肥肉调汤,加入酸菜后加热至开锅再加入丸子即成.

  丸子做法:鸡蛋搅匀加入肉馅,面粉成糊状,一勺一勺下锅即成.

东北酸菜


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