沈阳添圣农产品有限公司

新闻分类

产品分类

联系我们

酸菜销售电话:13898151201(微信同号)

辣椒销售电话:024-23518259

产销总监:13940383390

原料采购:13604028426

销售地点:沈阳温州城负一层79号

厂   址:沈阳新民市大民

屯镇(102国道七百公里处)


好大姐酸菜大限度地保留了原有蔬菜的营养成份

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 公司新闻

好大姐酸菜大限度地保留了原有蔬菜的营养成份

发布日期:2016-04-19 00:00 来源:http://www.tsncpgs.com 点击:

  好大姐酸菜本品最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质,由於本产品采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。

酸菜香气的由来:酸泡菜一直以其特有的酸香气味赢得广大消费者的喜爱,酸菜是因为酸才香吗?其实不然,只有经精心腌制的泡菜才会有这种香味,原因是酸菜的香气主要是来看乳酸杆菌将蔬菜中的乳糖分解,大部分由乳糖转化成乳酸而使蔬菜变酸,少部分由於分解不完全而生成不同的醇,酸和醇在一定的条件下发生化学反应生成特有的酯,酯类是有特殊香气的,所以品质好的酸泡菜不但含有酸,还含有酯,因此酸香味醇,开胃生津,深受人们喜爱。

  传统发酵菜是将新鲜蔬菜洗净后放入特定的容器内,靠附著在菜叶和容器壁上的少量乳酸菌自然发酵而成,因附著在菜叶和容器壁上的菌的种类不同,所腌渍出的成品菜味道也不同。另外,由於乳酸菌的数量有限,所以发酵周期长,质量控制困难,又由於参与发酵的菌很多,有时杂菌量大,不但不能产生酸香味反而会生成一种酸臭味,所以酸菜在很长时间内一直是自制自食的传统家庭作房式生产,很难用於工业化生产。

好大姐酸菜


相关标签:好大姐酸菜

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码