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酸菜食用注意事项!酸菜太酸怎么办!

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酸菜食用注意事项!酸菜太酸怎么办!

发布日期:2018-09-14 15:22 来源:http://www.tsncpgs.com 点击:

酸菜注意事项!

忌食没有腌制到一个月的酸菜,以及其它腌制食品;忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完;(可以将剩的成品酸菜装袋,放入冰箱存放,可以延长其保质期,大约一个月)腌制过程忌油烟、面粉以及细菌;忌食没煮熟的酸菜菜肴;忌摆层时,每一层的食用盐面撒入不均匀,影响到腌制成品的味道。

任何酸类活菌在没有加热煮熟前,都会变质繁殖,而且多次取出酸菜的过程中,也会将杂菌带入酸菜缸中,导致杂菌大量繁殖,所以酸菜要煮熟食用,对身体健康才有利。

酸菜太酸怎么办!

很多人都喜欢吃酸菜,有些人甚至无酸不欢,那么当制作的酸菜太咸怎么办呢?

将酸菜多冲洗几次,也可以将酸菜切碎了再冲洗,冲洗之后要浸泡一段时间。

用温开水或者淡盐水浸泡酸菜,可以浸泡几遍,中间记得换水。

炒酸菜的时候可以多放点糖,用糖的甜味中和酸菜的酸味,不过糖不能放太多,不然酸菜味道就不伦不类了。

炒酸菜的时候搭配一些比较容易中和酸味的调味料,例如辣椒、葱蒜等,根据酸味的大小添加适量的调味料。

炒酸菜的时候多放点盐,当然盐也不能太多,不然就会咸。

在水里加入小苏打,然后将酸菜浸泡在小苏打水中一段时间,利用小苏打的碱性中和一下酸菜的酸味。

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