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沙锅酸菜鱼的做法和步骤好大姐酸菜

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沙锅酸菜鱼的做法和步骤好大姐酸菜

发布日期:2016-03-01 14:30 来源:http://www.tsncpgs.com 点击:

好大姐酸菜酸菜鱼的做法和步骤越来越多,是因为人们对酸菜鱼的喜爱也不断增加;酸菜鱼以它独有的风格掳获了不少人的心,但是今天小编要为大家介绍一种酸菜鱼的另类做法,此做法已经得到了很多美食爱好者的认可,现在赶紧来看看吧。

一、砂锅酸菜鱼的材料:

酸菜2袋,草鱼500g,浓白汤、番茄、熟猪油、野山椒、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、红油、葱泥、姜末、蒜泥各适量。

品尝靠近酸菜心的部位。优质酸菜尝起来酸脆鲜嫩,风味纯正,嚼几下一直酸。劣质酸菜嚼几下就不酸了,风味不佳。超标添加防腐剂会使酸菜产生涩味等异味。

用手掐,应有韧感,如绵软、发粘说明己腐烂,不能选用

用水投洗、浸泡腌浸好的酸菜,依然有酸味,而醋酸兑制的酸菜,酸度迅速下降,品感不佳。

另外,慎购散酸菜,因为散酸菜无“QS”标志因而来源不明,同时在运输、销售过程中二次污染严重;购买酸菜认准包装袋上所有标识均准确规范的产品,尽可能去大型商超购买口碑好的正规企业生产的产品。

二、砂锅酸菜鱼的做法和步骤:

番茄切成片;草鱼批成大片,上浆,焯沸水;酸菜切片用熟猪油煸香,装入沙锅,加入浓白汤、番茄片、野山椒烧沸,用精盐、鸡精、味精调味后铺上草鱼片,上面撒上蒜泥、葱花、姜末,淋上加热的红油,撒上胡椒粉即可。好大姐酸菜

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