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  • 东北酸菜与东北人的情节

    东北酸菜,没有任何一个土生土长得东北人没吃过,在东北酸菜已经然成为当地饮食的代表食品,同时也融入了当地的文化。每一个东北人都有这样一段儿时记忆,父母们或者是祖辈们在中秋之后就开始计划买一小车的白菜,在入冬之前,将
    发布时间:2015-10-15   点击次数:97

  • 东北酸菜的发酵原理好大姐酸菜

    好大姐酸菜在东北酸菜是每个东北人都会吃的一样美食。在辽宁省酸菜同样是每家每户都会制作保存,用来冬季时品尝。但是,酸菜是经过怎样的过程才变成大家桌上的没事呢,有些朋友会说了,“用火炒熟了上桌的”,那事实上,你如果
    发布时间:2015-10-15   点击次数:178

  • 酸菜批发食用酸菜时需要注意的问题

    酸菜批发酸菜作为东北地区家家户户都喜欢吃的美食,深受大家的喜爱,但是,你吃酸菜方式真的正确吗,食用酸菜有什么禁忌吗,为此,小编为大家普及一下酸菜在使用过程中应该注意哪些问题。首先,严禁
    发布时间:2015-10-15   点击次数:169

  • 好大姐酸菜的各种吃法(下)

    好大姐酸菜素炒尖椒酸菜  材料:酸菜350g,绿尖椒100g.  做法:尖椒切块,锅内加油50g烧热,加入葱花,八角,花椒面爆炒,料酒少许,放入酸菜丝,旺火炒二分钟,放入尖椒炒一分钟,加味精,香油炒匀起锅.烩酸菜丝  材料:酸菜350g,鸡
    发布时间:2015-10-15   点击次数:63

  • 酸菜的各种吃法(中)酸菜批发

    酸菜批发酸菜鱼  材料:鲜鱼(鲤,鲫,鲶)750g,酸菜350g.  做法:鱼刮鳞,除膛,放入开水中烫一下捞出,刮去鱼皮,洗净切成斜刀口,将部分酸菜丝码在锅底,把鱼放在酸菜上面,将剩余的酸菜丝码盖在鱼上面,加清水没过菜丝,精盐适量,啤酒少许
    发布时间:2015-10-15   点击次数:120

  • 好大姐酸菜

    好大姐酸菜对于普通家庭来说,腌制酸菜切忌过多。同时,最好别用塑料制品腌制酸菜,塑料类的东西在长时间放置腌泡时,易使内部填充剂释放出来,对人体不好。另外,腌制好的酸菜对塑料容器也会产生腐蚀性。最好的器具是装水的大缸
    发布时间:2015-10-15   点击次数:57

  • 酸菜一定要腌透酸菜批发

     A酸菜批发用盐要充足蔬菜要腌透  蔬菜在腌渍前期由于用盐不足,一些细菌没有被完全抑制,会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。另外,腌渍过程中如果污染了其他的细菌,也很容易产生大量的亚硝酸盐。大剂量的亚硝酸盐能够引起
    发布时间:2015-10-15   点击次数:86

  • 东北酸菜的加工工艺

    东北酸菜怎样挑选酸菜市场上酸菜的种类很多,吃什麼样的酸菜既安全又可口呢其实方法很简单.无论是切丝的,整颗的,散装的还是袋装的,首先观色,颜色玉白或微黄,有质嫩感为最佳.白菜绿色老叶腌渍的酸菜呈褐色属正常.如颜色灰暗无光泽表明菜己过保质期,
    发布时间:2015-10-15   点击次数:27

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