沈阳添圣农产品有限公司

新闻分类

产品分类

联系我们

酸菜销售电话:13898151201(微信同号)

辣椒销售电话:024-23518259

产销总监:13940383390

原料采购:13604028426

销售地点:沈阳温州城负一层79号

厂   址:沈阳新民市大民

屯镇(102国道七百公里处)


详细介绍酸菜酸菜批发

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

详细介绍酸菜酸菜批发

发布日期:2015-10-15 21:46 来源:http://www.tsncpgs.com 点击:

    酸菜批发酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。

  老坛酸菜的原始雏形可追溯为盐渍菜,制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的描述,据东汉许慎《说文解字》解释:“菹菜者,酸菜也”,即类似今天的酸菜,由此可见,中国酸菜的历史颇为悠久。

  简介

  酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,通常按照地域进行划分为四川酸菜、东北酸菜、西北酸菜、贵州酸菜等不同风格的酸菜,其主要特点是酸爽开胃。

  【性质】凉

  【五味】咸

  【热量】16.00大卡(66千焦)/100克

  【功效】消食,提高免疫力,抑癌抗瘤

  主要分布地域

  东北地区

  属东北菜,过去东北百姓家里有两样东西不可缺少,一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此,豪门富户也如此。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸,可往往还是不够吃。张大帅的儿子,亦即张学良的弟弟张学思少将,官拜解放军海军参谋长,文革时遭迫害,弥留之际,最想吃的就是酸菜。

  内蒙古东部

  因为内蒙古东部(赤峰市,通辽市等地)也属于东北范围,所以和辽宁一带的酸菜相似,也是用大白菜腌制。

  西南部

  在广东省粤西部,特别是茂名地区,一年四季都有,夏季与秋季比较频繁。

  四川贵州重庆云南的酸菜:又叫泡酸菜。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。是居家过日子常备的小菜。这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好,如果腌制的时间不久的话,在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。也称得上是美味。

  山西北部

  在山西北部,尤其是雁北地区,到秋分过后也会腌浸酸菜。

酸菜批发


相关标签:酸菜批发

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码