经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气酸菜批发

    酸菜批发优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气，无异味。经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气，有辛辣及窒息性气味并且可强烈刺激眼睛；发酵异常的酸菜有令人不愉快的味道。食品杀菌保鲜专家认为，采用先进的动态杀菌技术和“高效蔬菜防腐保鲜剂”，不用加热杀菌，就可有效提高酸菜的卫生安全质量、延长酸菜的保质期，并保留酸菜良好的风味和健康功能。产生亚硝酸盐，高温季节甚至引起腐败。所以说传统工艺生产过程不易控制，产品质量不稳定，加工期受季节限制，一般只限于家庭、手工作坊少量腌制。  工厂化生产酸菜是将原来利用天然微生物发酵改为人工接种乳酸菌发酵新工艺工厂化生产，避免了传统发酵过程的异常发酵，保证了酸菜的最佳风味。所谓人工接种乳酸菌发酵新工艺，实际上跟做酸奶的工艺一样，在发酵开始时人工接种大量乳酸菌，并且利用密闭的特制大型发酵罐为乳酸菌创造一个最适合生长的厌氧环境。看过好多人家的酸菜，真是味道各不相同，油的人家就象我腌的那样好吃漂亮，有的人家的酸菜味道简直不敢恭维，有时候坐公交有拎着酸菜的，那味道打老远就能闻到，臭烘烘的呛鼻子。那天去朋友家，他家厨房里有别人送的酸菜，味道就带着腐败的酸菜缸味道，颜色也发灰，让人都没了食欲。