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酸菜批发酸菜的食物相克

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酸菜批发酸菜的食物相克

发布日期:2015-10-15 22:04 来源:http://www.tsncpgs.com 点击:

酸菜批发酸菜的食物相克:

  酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

  酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低,

  霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。

  大白菜的腌制

  用一口大锅煮好开水,将白菜整棵在热开水中浸一下,然后一层层码放到缸内,最上面一般压一块大石头。在室内仅高于零上的低温下贮藏,白菜内的糖会转化为醋酸,杀死霉菌和腐生菌,使白菜得以保存不腐烂。

  温馨贴士

  ●酸菜炖熟煮透了才可以食用,如果长期贪食质量差、食品卫生差,霉变、腌浸时间短的酸菜,则可能引起泌尿系统结石。

  ●食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状,严重者还能致死。

  ●霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。

  ●冬季是制作腌菜或泡菜的最佳季节,其他季节也可制作,但不如冬季的质量好。

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